Сущность и содержание себестоимости продукции, работ и услуг

Понятие «расходы» является экономической категорией. Расходы - это любые выплаты, осуществляемые предприятием сферы ресторанного бизнеса в процессе ведения своей хозяйственной деятельности. Расходы относятся к операционной деятельности предприятия, а также к его денежному потоку.

Это объясняется тем, что: во-первых, они формируются в процессе ведения операционной деятельности хозяйствующего субъекта; во-вторых, эти расходы требуют для своей оплаты денежных средств.

Другое широко распространенное в экономике ресторана понятие - затраты. В разных источниках существуют разные его определения. Все они сводятся к тому, что затраты - это совокупность всех потребленных хозяйственной деятельностью каких-либо ресурсов на уровне хозяйствующего субъекта, отрасли, региона, всей национальной экономики.

Таким образом, в самом широком смысле затраты - это ресурсы, «уничтожаемые» в процессе ведения хозяйственной деятельности в целях создания конечного продукта - тех или иных блюд в соответствии с проводимой предприятием ассортиментной политикой.

Публикации и заметки

Исследование деятельности ОАО Сибнефтепровод
Практика по технологии отраслевого производства является неотъемлемой частью учебного процесса. В ходе ее прохождения студент получает углубление и закрепления знаний и профессиональных навыков, полученных в процессе обучения на основе изучения практических ситуаций. Целью практики являетс ...